Produkcja polskiego wina przeznaczonego do sprzedaży komercyjnej wyraźnie wzrosła w ciągu ostatnich 15 lat. Według danych Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa (KOWR) w 2010 roku wynosiła 0,04 mln litrów, a w 2025 roku osiągnęła 2,14 mln litrów. Oznacza to ponad 53-krotny wzrost.
To najbardziej precyzyjne dostępne dane dotyczące krajowej produkcji wina z przeznaczeniem komercyjnym. Zestawienie, udostępnione również przez American Association of Wine Economists (AAWE), pokazuje zarówno skalę rozwoju polskiego winiarstwa, jak i zmianę struktury produkcji.
Od 40 tys. litrów do ponad 2 mln litrów
W pierwszych latach zestawienia produkcja była jeszcze niewielka: w 2010 i 2011 roku wyniosła po 0,04 mln litrów. Od 2013 roku zaczęła systematycznie rosnąć, przekraczając 1 mln litrów w 2019 roku. W latach 2022–2024 dynamika wzrostu była szczególnie widoczna: produkcja zwiększyła się z 1,84 mln litrów do rekordowych 2,87 mln litrów.
Najwyższy wynik w całej tabeli przypadł na 2024 rok. Rok później produkcja obniżyła się do 2,14 mln litrów, ale nadal była zdecydowanie większa niż w każdym roku przed 2023 rokiem.
Białe wino napędza wzrost
Najważniejszą zmianą jest rosnący udział win białych. W 2025 roku wyprodukowano ich 1,44 mln litrów, wobec 0,71 mln litrów win czerwonych i różowych. Białe wina stanowiły więc około dwóch trzecich całej produkcji.
W każdym roku od 2019 do 2025 produkcja win białych przewyższała produkcję win czerwonych i różowych. W rekordowym 2024 roku różnica była jeszcze większa: białe wina osiągnęły 1,99 mln litrów, a czerwone i różowe 0,88 mln litrów.
Ile polskiego wina przypada na dorosłego mieszkańca?
Dla porównania, przy założeniu około 30,7 mln dorosłych Polaków w 2025 roku, krajowa produkcja odpowiadała około 70 ml wina na osobę dorosłą. To ciekawy punkt odniesienia: mimo silnego wzrostu polskie winiarstwo wciąż ma duży potencjał dalszego rozwoju.
Dane KOWR pokazują, że polskie wino z niszowej produkcji stało się coraz wyraźniejszą częścią krajowego rynku. Szczególnie ważną rolę w tym procesie odgrywają wina białe, których produkcja w ostatnich latach rosła szybciej niż segment win czerwonych i różowych.
